| Beginn | Do., 01.10.2026, 16:00 - 19:00 Uhr |
| Kursgebühr | 87,00 € |
| Dauer | 3,60 Unterrichtseinheiten |
| Kursleitung |
Anna Nicklaus wildkitchen.at
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| Bemerkungen | Die Kursgebühr beinhaltet Material & Rezeptheft als ebook Fermentier-Set: (3 Fermentiergläser, 3 Fermentierdeckel und 3 Fermentiergewichte) € 34,- (bei Kursleitung zu entrichten) Mitzubringen: Kochschürze bei Bedarf |
Fermentiertes Gemüse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Booster für die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem. In diesem Kurs lernen Sie die Unterschiede zwischen fermentieren, einlegen und einmachen kennen und welche gesundheitlichen Vorteile fermentiertes Gemüse bietet. Gemeinsam entdecken wir, wie man aus saisonalen Gemüsesorten köstliche, fermentierte Spezialitäten zaubert, die unserem Darm gut tun und uns das ganze Jahr über zur Verfügung stehen. Bei der Auswahl der Zutaten legen wir den Fokus auf regionale und saisonale Zutaten und wildkitchen.at, Anna Nicklaus erklärt, welche Gemüsesorten sich besonders gut fürs Fermentieren eignen. Gemeinsam wird verschiedenstes Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit, zB Karotten-Rotkraut, Sauerkraut, Kimchi, Ingwer-Karotten, Rüben etc. fermentiert.
In Kooperation mit: wildkitchen.at
Der Kurs ist Teil unserer Kursreihe „VHS Green“, die Nachhaltigkeit und bewusstes Leben in den Mittelpunkt stellt. Dabei werden Aspekte der Nachhaltigkeit thematisiert, Handlungsmöglichkeiten aufgezeigt und zur Reflexion angeregt. Der „VHS Green“ Kurs regt zu persönlichem und gesellschaftlichem Wandel an und fördert nachhaltige Lebensstile. Als Lernziele gelten der Erwerb von Wissen über bspw. ökologische, soziale und ökonomische Zusammenhänge sowie die Motivation zu reflektiertem, verantwortungsvollem und ressourcenschonendem Handeln. #vhsforfuture #BNE