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Käsekurs auf der Straniger Alm

Beginn Fr., 28.08.2020, 09:00 - 13:00 Uhr
Kursgebühr 60,00 €
Dauer 4 Unterrichtseinheiten
Kursleitung Klaus Kanzian

Das Wissen von der Käseherstellung wird auf der Alm alljährlich erneuert und steht in der Sennerei jeden Tag praktisch auf dem Prüfstand. Unsere Erkenntnisse daraus möchten wir gerne in Form von Käsekursen weitergeben. Wissen soll lebendig sein, damit das traditionelle Sennerhandwerk, wie es in seiner Einfachheit auf vielen Almen noch angewandt wird, nicht verloren geht, und damit es zugleich von neuen und originellen Einfällen bereichert werden kann.

Darum bieten wir Ihnen mit der Teilnahme an einem Käsekurs einen Einblick in die tägliche Sennerpraxis. Hier erfahren Sie, wie frische Rohmilch zu Käse wird, wie Sie das Wissen‚ im eigenen Kessel umsetzen können und warum der Senner so weiche Haut hat.
Inhalte:
• Theoretischer Teil inklusive Einführung in das Almsennen
• Umfangreicher praktischer Teil, u.a. Herstellung von Schnittkäse, Butter
• Jause mit frisch hergestellten Almmilchprodukten
• Senner-Diplom
• Stück des selbst erzeugten Käses
Ab 22.6.2018 jeden Freitag .




Termine

Datum
28.08.2020
Uhrzeit
Fr. 09:00 - 13:00 Uhr
Ort
Straniger Alpe 1, 9633 Reisach 



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